單項(xiàng)選擇題酸度調(diào)節(jié)劑中下列不屬于有機(jī)酸的是（）。

A.蘋果酸
B.檸檬酸
C.醋酸
D.檸檬酸鈉


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1.單項(xiàng)選擇題下列食品中含雜環(huán)胺相對(duì)較少的是（）。

A.炒面
B.啤酒
C.烤魚
D.葡萄酒

2.單項(xiàng)選擇題生物性污染是指由什么引起的？（）

A.微生物
B.寄生蟲
C.病毒
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于就地清洗系統(tǒng)優(yōu)點(diǎn)的是（）。

A.增加清洗液用量
B.提高設(shè)備和儲(chǔ)罐的利用率
C.提高安全性
D.節(jié)省人力

4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，棉酚對(duì)哪種人體系統(tǒng)會(huì)造成損害？（）

A.內(nèi)分泌系統(tǒng)
B.神經(jīng)系統(tǒng)
C.生殖系統(tǒng)
D.消化系統(tǒng)

5.單項(xiàng)選擇題我國常用的食品添加劑中屬于酸度調(diào)節(jié)劑的是（）。

A.L-抗壞血酸
B.硫代二丙酸
C.檸檬酸鈉
D.茶多酚