單項(xiàng)選擇題以下不是多糖的是()
A.淀粉
B.半纖維素
C.半乳糖
D.果膠
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題蔗糖的比旋光度為+66.5,果糖比旋光度為—92.4,Glu的比旋光度為+52.2,則平衡時(shí),蔗糖水解液的比旋光度為()
A.—40.2
B.+26.3
C.—19.9
D.—79.1
2.單項(xiàng)選擇題
排列美拉德反應(yīng)的順序()
①分子重排
②羰氨縮合
③果糖基胺降解
④醇醛縮合
A.②①③④
B.②④①③
C.③①④②
D.③④①②
3.單項(xiàng)選擇題引起焦糖化反應(yīng)最快的糖是()
A.葡萄糖
B.果糖
C.芽糖
D.蔗糖
4.單項(xiàng)選擇題以下哪些條件不影響美拉德反應(yīng)()
A.溫度
B.pH值
C.Na+
D.亞硫酸鹽
5.單項(xiàng)選擇題食物長(zhǎng)期儲(chǔ)存發(fā)生褐變主要是由糖的哪種反應(yīng)引起()
A.美拉德反應(yīng)
B.焦糖化反應(yīng)
C.與堿作用
D.糖的氧化還原反應(yīng)
最新試題
淀粉的糊化程度越高,消化率越高,GI值越低。
題型:判斷題
普通人體內(nèi)肌糖原儲(chǔ)備總量最多為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)不是糖異生的生理意義()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
血液中葡萄糖的去路不包括()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)是碳水化合物消化吸收的主要形式()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于焦糖化反應(yīng),下列哪個(gè)陳述有誤?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于普通人而言,糖類攝入的推薦量為占總能量的50%-65%。
題型:判斷題
糖的種類和含量對(duì)美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若碳水化合物不足,機(jī)體需消耗大量脂肪,脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過多的反應(yīng)中間產(chǎn)物酮體,引起酮血癥。
題型:判斷題
直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。
題型:判斷題