單項(xiàng)選擇題可見光范圍內(nèi),某物質(zhì)選擇對吸收紫色光,則該物質(zhì)呈現(xiàn)的顏色是()
A.紫色
B.綠色
C.紅色
D.黃色
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1.單項(xiàng)選擇題下列色素不屬于葉黃素類的是()
A.隱黃素
B.柑橘黃素
C.辣椒紅素
D.番茄紅素
2.單項(xiàng)選擇題下列味感與其對應(yīng)基準(zhǔn)物搭配不當(dāng)?shù)囊唤M是()
A.苦味----奎寧
B.咸味----氯化鈉
C.甜味----果糖
D.酸味----檸檬酸
3.單項(xiàng)選擇題下列反應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行的是()
A.葉綠素脫鎂
B.雙縮脲反應(yīng)
C.茚三酮反應(yīng)
D.β-胡蘿卜素降解
4.單項(xiàng)選擇題一般說來,人的舌尖最先感覺到的味覺是()
A.甜味
B.酸味
C.苦味
D.辣味
5.單項(xiàng)選擇題綠色蔬菜在室溫下保存幾天后幾乎所有維生素C都會(huì)損失掉,應(yīng)采取下列哪種措施防止維生素C流失()
A.增加氧氣濃度
B.低溫儲(chǔ)藏
C.用水浸泡蔬菜
D.將蔬菜曬干
最新試題
下列色素中含有偶氮基團(tuán)的色素是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列對花色苷化學(xué)結(jié)構(gòu)描述不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在食品加工與貯藏過程中下列護(hù)綠措施不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
著色劑一般都是人工合成的。
題型:判斷題
哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列對原花色素描述正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列對類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。
題型:判斷題