轉肽酶功能

發(fā)酵工業(yè)的生產水平取決于三個要素，即（）、（）、（）。

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？

微生物轉化

限制性基質

生理性酸性物質

DE值（葡萄糖值）

如何防止染菌？

種子培養(yǎng)基有何特點？

什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點。