生理性酸性物質(zhì)

簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？

種子培養(yǎng)基有何特點(diǎn)？

如何防止染菌？

發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。

霉菌

轉(zhuǎn)肽酶功能

生物反應(yīng)器

自然選育

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？