如何選擇最適發(fā)酵溫度？

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？

發(fā)酵級數確定的依據是什么？

種子培養(yǎng)基有何特點？

霉菌

限制性基質

什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點。

生物反應器

染菌率

發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。