直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。

針對減重人群的飲食，下列說法錯誤的是（）

焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

對于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。

血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。

構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）

下列哪項不是糖異生的生理意義（）

運動強度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。