橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。

底物濃度對酶促反應速度的影響，以下說法正確的是（）

下列對礦物質對肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。

下列四種呈香物質，哪種是醛類化合物（）

以下維生素屬于水溶性的是（）

抗壞血酸的降解反應與美拉德反應都有的中間產物是（）

下列哪些食物屬于酸性食品（）。

礦物質在食品中大多數是以（）的形式存在的。

下列對加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。

溶解性好的礦物質元素在燙漂加工過程中更容易損失。