影響鈣吸收的維生素是（）。

下列對食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）

下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）

礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無關(guān)。

抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是（）

對酶促褐變，下列說法錯(cuò)誤的是（）

下列對礦物元素描述不正確的是（）。

下列對礦物質(zhì)對肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。

以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

以下維生素屬于水溶性的是（）