名詞解釋有益元素
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1.名詞解釋脂溶性維生素
2.名詞解釋水溶性維生素
3.單項選擇題VC族的主要來源于下面哪類食品（）
A、酵母
B、谷類
C、水產(chǎn)品
D、水果
4.單項選擇題下面關于礦質(zhì)元素鐵的營養(yǎng)性質(zhì)描述有誤的是（）
A、Fe3＋難溶，不利于吸收，而Fe2＋易于吸收
B、Fe過多會抑制Zn和Mn的吸收
C、Fe2＋難溶，不利于吸收，而Fe3＋易于吸收
D、VC有利于Fe的吸收
5.單項選擇題下列哪種食品一般可稱為堿性食品（）
A、蔬菜
B、肉
C、魚
D、蛋
最新試題
微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。
題型：單項選擇題
以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
題型：單項選擇題
以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）
題型：單項選擇題
（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。
題型：填空題
下列對加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機理描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列對食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
下列說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過程中更容易損失。
題型：判斷題
下列維生素在加工中最容易損失的（）。
題型：單項選擇題