下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

含有Fe的是以下哪種色素（）。

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

在食品加工與貯藏過程中下列護綠措施不正確的是（）。

莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。

下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

一般來說，舌根部對什么味道最敏感（）

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團和助色團，色素所顯示的顏色與吸收光的波長顏色相一致。