以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）

不同滋味活性成分對食品整體滋味的貢獻度取決于（）

以下技術(shù)能對滋味成分進行定性的是（）

以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機試劑？（）

什么是焦糖化褐變？

滋味稀釋分析通過以下哪個指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻度進行排序？（）

什么是非酶褐變？

質(zhì)譜可以實現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）

做滋味重組和消除實驗需建立在（）基礎(chǔ)上。

試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。