單項選擇題對微生物影響的物理因素包括（）。

A、溫度、干燥
B、干燥、滲透壓
C、溫度、輻射
D、B+C


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1.單項選擇題高濃度的氫離子，可引起菌體表面（）水解，并破壞酶類活性。

A、蛋白質(zhì)
B、碳水化合物
C、脂多糖
D、脂蛋白

2.單項選擇題VP試驗陽性，呈（）色。

A、紅
B、綠
C、黃
D、褐

3.單項選擇題用95％的乙醇配制75％的乙醇500ml，下面配制正確的是（）。

A、量取95％乙醇395ml，用水稀釋至500ml
B、量取95％乙醇395ml，加入水105ml，混勻
C、量稱95％乙醇375ml，用水稀釋500ml
D、量取95％乙醇375ml，加入125ml水混勻

4.單項選擇題下面均需稱量的物品，適宜用直接稱量法的是（）。

A、稱量瓶的重量
B、稱金屬銅，配制標準溶液
C、稱無水碳酸鈉，標定鹽酸
D、秤取氫氧化鈉10g配溶液

5.單項選擇題實驗室蒸餾水器使用中切忌的是（）。

A、斷冷卻水
B、斷電
C、加冷水
D、冷卻水太大

6.單項選擇題

實驗室烘箱使用中，下面做法錯誤的是（）。

A、有鼓風機的應開啟鼓風
B、樣品放入不能過密
C、鄰苯二甲酸氫鉀與Na2CO3同烘
D、不能烘易燃易爆易揮發(fā)物品

7.單項選擇題在測定菌落總數(shù)時，首先將食品樣品作成（）倍遞增稀釋液。

A、1：5
B、1：10
C、1：15
D、1：20

9.單項選擇題革蘭氏染色液的第一液是（）。

A、碘液
B、結(jié)晶紫
C、95％乙醇
D、石碳酸復紅

10.單項選擇題革蘭氏染色液的第三液是（）。

A、碘液
B、結(jié)晶紫
C、95％乙醇
D、碳酸復紅