直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

若碳水化合物不足，機體需消耗大量脂肪，脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過多的反應中間產(chǎn)物酮體，引起酮血癥。

下列哪項是碳水化合物消化吸收的主要形式（）

當?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時，糊化溫度一般會（）。

針對減重人群的飲食，下列說法錯誤的是（）

運動強度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。

關(guān)于焦糖化反應，下列哪個陳述有誤？（）

（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。

體內(nèi)糖儲備主要以血糖、肌糖原、直鏈淀粉為主。

黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。