下列對(duì)花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

以下哪種說法是錯(cuò)誤的（）

哪種色素適用于冰淇淋著色（）

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

下列對(duì)原花色素描述正確的是（）。

下列哪一種不是脂溶性維生素（）

以下哪個(gè)不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團(tuán)和助色團(tuán)，色素所顯示的顏色與吸收光的波長顏色相一致。