蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）

綠素a和葉綠素b及在某個(gè)波長(zhǎng)范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來鑒定它們，這個(gè)波長(zhǎng)范圍是（）

哪種色素適用于冰淇淋著色（）

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團(tuán)和助色團(tuán)，色素所顯示的顏色與吸收光的波長(zhǎng)顏色相一致。

下列對(duì)原花色素描述正確的是（）。

下列對(duì)類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。

食品的色澤主要由其所含的（）決定。

莧菜紅是我國(guó)允許使用的合成著色劑。

下列對(duì)花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

下列對(duì)甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。