下列對(duì)花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

下列哪一種不是脂溶性維生素（）

以下哪種說法是錯(cuò)誤的（）

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

下列對(duì)血紅素描述不正確的是（）。

類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。

在食品加工與貯藏過程中下列護(hù)綠措施不正確的是（）。

下列對(duì)類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。

下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團(tuán)和助色團(tuán)，色素所顯示的顏色與吸收光的波長顏色相一致。