問(wèn)答題
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Mb、MMb、O2Mb、NOMb、NOMMb、MMbNO2
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最新試題
氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。
題型：判斷題
下列對(duì)花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
莧菜紅是我國(guó)允許使用的合成著色劑。
題型：判斷題
蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)血紅素描述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品的色澤主要由其所含的（）決定。
題型：填空題
下列哪一種不是脂溶性維生素（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列基團(tuán)不屬于生色基的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題