單項(xiàng)選擇題在改良的TJA平板上,乳酸菌的菌落特點(diǎn)是()。

A、平皿底為黃色,菌落中等大小,微白色菌落
B、菌落濕潤(rùn),邊緣不整齊
C、直徑3±lmm,如棉絮團(tuán)狀苗落
D、A+B+C


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1.單項(xiàng)選擇題GB/T5009.28-2003食品中糖精鈉的測(cè)量方法其中第一法為()。

A、酚磺酞比色法
B、薄層色譜法
C、高效液相色譜法
D、離子選擇電極法

2.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)過(guò)氧化值的測(cè)定說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。

A、應(yīng)用乙醚提取樣品中的油脂來(lái)進(jìn)行測(cè)定
B、淀粉指示劑應(yīng)臨時(shí)用時(shí)現(xiàn)配
C、碘化鉀溶液應(yīng)用無(wú)色容量瓶盛裝好,蓋上蓋
D、要進(jìn)行空白試驗(yàn)

3.單項(xiàng)選擇題奶糖中還原糖的測(cè)定常選用()作為澄清劑。

A、醋酸鋅和亞鐵氰化鉀
B、中性乙酸鉛
C、氫氧化鈉
D、亞鐵氰化鉀

5.單項(xiàng)選擇題食品是否有碘的定性鑒定,樣品用NHO3消化后,可選用以下除()以外的試劑。

A、淀粉溶液
B、四氯化碳
C、亞硝酸鈉結(jié)晶
D、氯仿

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電位滴定法測(cè)黃酒中()時(shí),PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。

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抽樣檢驗(yàn)時(shí)樣品的抽取十分重要,下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是()

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比色法測(cè)果酒中甲醇含量所用試樣的制備過(guò)程中,所用收集餾出液的儀器是()。

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下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是()。

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酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、()。

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乳制品的樣品留樣,要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后()為止,以供必要的品質(zhì)測(cè)定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時(shí)使用。

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菌落總數(shù)測(cè)定選取菌落數(shù)在()之間、無(wú)蔓延菌落生長(zhǎng)的平板計(jì)數(shù)菌落總數(shù)。

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2011年5月6日罐裝的酒,()是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。

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