采購原料的（）是保證成品質量的前提條件。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調酒師對配方（）。

調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

客人預訂酒會后，應根據酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒吧營業(yè)結束后調酒員要把散賣和調酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。