單項選擇題葡萄酒的年份酒和白酒的年份酒概念不一樣，白酒年份酒是指，葡萄酒年份酒是指（）
A.原料年份，儲藏時間
B.儲藏時間，原料年份
C.生產(chǎn)季節(jié)，發(fā)酵時間
D.發(fā)酵時間，生產(chǎn)季節(jié)
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1.單項選擇題杜康酒的命名方式是以（）命名
A.地名
B.人名
C.事件
D.原料
2.單項選擇題白酒是中國所特有的（），一般是釀成后經(jīng)蒸餾而成的。
A.糧食
B.葡萄
C.甘蔗
D.麥芽
3.單項選擇題蒸餾出的酒通常度數(shù)比較高，通常添加處理過的水進行降度，但是度數(shù)太低的酒不適合（）：
A.飲用
B.收藏
C.送禮
D.銷售
4.單項選擇題結(jié)婚時夫妻雙方喝的交杯酒是始于下列哪個名族的習俗（）
A.漢族
B.滿族
C.壯族
D.回族
5.單項選擇題下列不屬于古代常用的飲酒器具的是：（）
A.陶制酒器
B.瓷制酒器
C.玉制酒器
D.鋁制酒器
最新試題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型：判斷題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。
題型：單項選擇題
客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預算，分解費用。
題型：判斷題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型：多項選擇題
酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。
題型：判斷題
混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。
題型：單項選擇題
酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。
題型：多項選擇題
包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應酒水。
題型：判斷題