單項(xiàng)選擇題酒吧的清潔設(shè)備（設(shè)施）包括：（）、洗杯機(jī)、三格洗滌槽。

A、洗碗機(jī)
B、洗手池
C、烘干機(jī)
D、消毒柜


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1.單項(xiàng)選擇題在進(jìn)行酒吧日常衛(wèi)生工作時(shí)，每（）必須將冰柜外側(cè)擦抹干凈。

A、半天
B、1天
C、3天
D、1周

2.單項(xiàng)選擇題清潔操作臺(tái)時(shí)對(duì)污漬較重的部位需少量噴灑一些（）然后用抹布擦干。

A、去污粉
B、消毒劑
C、清水
D、清潔劑

3.單項(xiàng)選擇題果蔬汁制作完成后應(yīng)（）提供給客人飲用。

A、加熱1分鐘，再倒入杯中
B、立即倒入杯中
C、靜置2分鐘，再倒入杯中
D、加熱并靜置6分鐘，再倒入杯中

4.單項(xiàng)選擇題下列酒杯中，一般為高腳杯的是（）。

A、威士忌酒類載杯
B、白蘭地酒類載杯
C、葡萄酒類載杯
D、利口酒類載杯

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)酒吧習(xí)慣，應(yīng)對(duì)餐前飲用的甜食酒（）。

A、加熱
B、冷凍
C、加冰塊
D、勾兌