單項選擇題清潔操作臺時對污漬較重的部位需少量噴灑一些（）然后用抹布擦干。
A、去污粉
B、消毒劑
C、清水
D、清潔劑
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1.單項選擇題果蔬汁制作完成后應（）提供給客人飲用。
A、加熱1分鐘，再倒入杯中
B、立即倒入杯中
C、靜置2分鐘，再倒入杯中
D、加熱并靜置6分鐘，再倒入杯中
2.單項選擇題下列酒杯中，一般為高腳杯的是（）。
A、威士忌酒類載杯
B、白蘭地酒類載杯
C、葡萄酒類載杯
D、利口酒類載杯
3.單項選擇題根據(jù)酒吧習慣，應對餐前飲用的甜食酒（）。
A、加熱
B、冷凍
C、加冰塊
D、勾兌
4.單項選擇題（）不屬于酒吧的制冷設備主。
A、冰箱
B、立式冷柜
C、臥式冰柜
D、榨汁機
5.單項選擇題在為客人服務上熱飲時應為客人提供（）。
A、底碟
B、吸管
C、檸檬片
D、口紙