單項選擇題下列再制乳的加工方法中錯誤的是（）。

A.全部均質法
B.部分均質法
C.稀釋法
D.傾倒法


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1.單項選擇題下列哪項不屬于牛乳的營養(yǎng)的是（）。

A.蛋白質
B.無機鹽
C.乳糖
D.脂類

2.單項選擇題乳脂質中含量最多的成分為（）。

A.磷脂
B.乳脂肪
C.游離脂肪酸
D.蛋白質

3.單項選擇題哪個不屬于淡煉乳的工藝條件與技術要點（）。

A.原料乳驗收與標準化
B.預熱殺菌
C.蒸發(fā)濃縮
D.加穩(wěn)定劑

4.單項選擇題禽蛋品質的鑒定方法有（）。

A、感官鑒別法
B、光照鑒別法
C、化學鑒別法
D、相對密度鑒別法

5.單項選擇題速溶乳粉的顆粒直徑一般為（）。

A.30~50μm
B.50~100μm
C.100~600μm
D.100~800μm