腌肉制品

液態(tài)乳

干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。

說說加熱處理乳的合變化。

簡(jiǎn)述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。

干肉制品的干制方法有哪些？

“腌臘”

乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？

肉中微生物的來源。