單項選擇題飯店勞動生產(chǎn)率是指（）。
A、計劃期利潤總額∕飯店職工人數(shù)
B、計劃期營業(yè)收入總額∕飯店職工人數(shù)
C、計劃期利潤總額∕計劃期天數(shù)
D、計劃期營業(yè)收入總額∕計劃期天數(shù)
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1.單項選擇題對“人”的因素的重視，首先應(yīng)該歸功于（）。
A、馬斯洛的需要層次理論
B、亞當(dāng)斯及其公平理論
C、泰羅和他的“鐵鍬試驗”
D、梅奧和他的霍桑試驗
2.單項選擇題實行連鎖經(jīng)營的現(xiàn)代飯店集團產(chǎn)生于（）。
A、19世紀(jì)初
B、21世紀(jì)初
C、第二次世界大戰(zhàn)以后
D、20世紀(jì)初
3.單項選擇題飯店的最高管理階層是（）。
A、管理層
B、操作層
C、執(zhí)行層
D、決策層
4.單項選擇題反映一定時期內(nèi)飯店經(jīng)營效果的最基本的價值指標(biāo)是（）。
A、客房出租率
B、飯店營業(yè)成本
C、利潤和稅金
D、飯店營業(yè)收入
5.單項選擇題根據(jù)一個管理者所要處理協(xié)調(diào)的下級關(guān)系數(shù)和一個人的精力，一般跨度為（）。
A、10-20人
B、8-10人
C、1-2人
D、3-6人
最新試題
加強設(shè)備管理是保證飯店正常運轉(zhuǎn)的基本條件，這是因為（）。
題型：多項選擇題
飯店客房設(shè)施質(zhì)量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。
題型：多項選擇題
飯店設(shè)備購置的經(jīng)濟性原則要求選購設(shè)備時必須考慮所選設(shè)備（）。
題型：多項選擇題
飯店的“萬能工”最基本的職責(zé)是（）。
題型：單項選擇題
飯店分析超額完成計劃百分比的計算應(yīng)為（）。
題型：單項選擇題
在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標(biāo)。它（）。
題型：多項選擇題
飯店服務(wù)按照不同的層次可分為（）。
題型：多項選擇題
某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務(wù)員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應(yīng)壓縮（）（取整數(shù)）。
題型：單項選擇題
一定的人員所經(jīng)常擔(dān)任的工作職務(wù)及責(zé)任稱為（）。
題型：單項選擇題
飯店經(jīng)常以（）等為標(biāo)準(zhǔn)對經(jīng)營情況進(jìn)行分析。
題型：多項選擇題