單項選擇題飯店經(jīng)營格言——“客人永遠是對的”的提出者是（）。

A、希爾頓
B、威爾遜
C、斯塔特勒
D、凱撒·里茲


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1.單項選擇題飯店勞動生產(chǎn)率是指（）。

A、計劃期利潤總額∕飯店職工人數(shù)
B、計劃期營業(yè)收入總額∕飯店職工人數(shù)
C、計劃期利潤總額∕計劃期天數(shù)
D、計劃期營業(yè)收入總額∕計劃期天數(shù)

2.單項選擇題對“人”的因素的重視，首先應(yīng)該歸功于（）。

A、馬斯洛的需要層次理論
B、亞當斯及其公平理論
C、泰羅和他的“鐵鍬試驗”
D、梅奧和他的霍桑試驗

3.單項選擇題實行連鎖經(jīng)營的現(xiàn)代飯店集團產(chǎn)生于（）。

A、19世紀初
B、21世紀初
C、第二次世界大戰(zhàn)以后
D、20世紀初

4.單項選擇題飯店的最高管理階層是（）。

A、管理層
B、操作層
C、執(zhí)行層
D、決策層

5.單項選擇題反映一定時期內(nèi)飯店經(jīng)營效果的最基本的價值指標是（）。

A、客房出租率
B、飯店營業(yè)成本
C、利潤和稅金
D、飯店營業(yè)收入