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判斷題用鹽酸副玫瑰苯胺法測定蔬菜制品中的亞硫酸鹽時，樣品中的亞硫酸鹽與四氯汞鈉反應(yīng)生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，再與甲醛和鹽酸副玫瑰苯胺作用生成橘紅色的絡(luò)合物。

1.判斷題測定食鹽中的硫酸鹽時，樣品中的硫酸鹽與鉻酸鋇反應(yīng)生成硫酸鋇沉淀。

2.判斷題在味精生產(chǎn)中，硫酸鹽含量是主要的控制指標，根據(jù)《谷氨酸鈉（味精）》（GB/T8967—2007）中規(guī)定，成品味精中硫酸鹽（以硫酸根計）的含量應(yīng)小于或等于0.05%。

3.判斷題食用鹽衛(wèi)生標準中規(guī)定硫酸鹽（以硫酸根計）的含量應(yīng)小于或等于5g/100g。

4.判斷題食鹽中的硫酸鹽多以硫酸鎂、硫酸鈉的形式存在。

5.判斷題用高氯酸法測定味精中的谷氨酸鈉時，在乙酸存在下，用高氯酸滴定樣品中的谷氨酸鈉，以α⁃萘酚苯基甲醇作為指示劑，滴定至溶液呈綠色為終點。