單項選擇題沙門氏菌主要來源于（）。
A.呼吸道
B.消化道
C.腸道
D.以上都不對
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1.單項選擇題下列膳食纖維含量相對豐富的蔬菜種類是（）？
A.根莖類
B.鮮豆類
C.葉菜類
D.瓜茄類
2.單項選擇題一日三餐能量分配比較合適的比例為（）。
A.3：4：3
B.1：6：3
C.4：4：2
D.2：2：6
3.單項選擇題下面關(guān)于飲水的習(xí)慣正確的是（）。
A.浴前一杯水
B.邊吃飯邊喝水
C.渴了再喝水
D.用市售運動飲料代替日常飲水
4.單項選擇題谷類從外到內(nèi)的四層主要結(jié)構(gòu)中，淀粉含量最高的層是（）？
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚芽
5.單項選擇題下列哪個是水溶性維生素。（）
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
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沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
烹飪原料出庫原則有哪些？（）
題型：多項選擇題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項選擇題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
題型：填空題
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
題型：多項選擇題
SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
題型：多項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
使用調(diào)輔料時，按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。
題型：多項選擇題
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
題型：填空題