單項(xiàng)選擇題患有化膿性皮炎的食品從業(yè)人員當(dāng)與食品接觸后，食品易受下列哪種細(xì)菌的感染（）。
A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.蠟樣芽孢桿菌
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1.單項(xiàng)選擇題容易引起沙門氏菌中毒的代表性食物有（）。
A.生沙拉
B.熏魚
C.腌菜
D.禽蛋
2.單項(xiàng)選擇題下列哪些細(xì)菌對(duì)氯尤為敏感（）。
A、沙門氏菌
B、副溶血弧菌
C、李斯特菌
D、大腸桿菌
3.單項(xiàng)選擇題副溶血性弧菌屬于（）細(xì)菌。
A.喜鹽
B.喜溫
C.喜酸
D.喜冷
4.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌主要來(lái)源于（）。
A.呼吸道
B.消化道
C.腸道
D.以上都不對(duì)
5.單項(xiàng)選擇題下列膳食纖維含量相對(duì)豐富的蔬菜種類是（）？
A.根莖類
B.鮮豆類
C.葉菜類
D.瓜茄類
最新試題
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
題型：填空題
豆芽遇光會(huì)變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
題型：多項(xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機(jī)制為（）。
題型：填空題
食物的貯存涉及包括（）等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。
題型：多項(xiàng)選擇題
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
題型：填空題
使用調(diào)輔料時(shí)，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
題型：填空題
鎘對(duì)腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。
題型：填空題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無(wú)機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題