原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

烹飪原料出庫原則有哪些？（）

硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。

食物的貯存涉及包括（）等多項預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會影響食品安全。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。

根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。

SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括（）

N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。