在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無(wú)機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。

輕輕搖動(dòng)雞蛋，如果聽(tīng)不到聲音或感覺(jué)不到振動(dòng)的為新鮮蛋。

食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。

下面各項(xiàng)中，屬于食品污染的有（）

GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括（）

按使用功能分類，食品添加劑包括（）。

在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。

下列屬于常見(jiàn)殘留農(nóng)藥的是（）

營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。

高級(jí)醇中碳鏈越長(zhǎng)毒性越（）。