使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。

發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。

麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。