麥汁進罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。