問(wèn)答題試述接種、倒種、雙種？
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2.問(wèn)答題什么是初級(jí)代謝產(chǎn)物？什么是次級(jí)代謝產(chǎn)物？
3.問(wèn)答題什么是連續(xù)培養(yǎng)？什么是連續(xù)培養(yǎng)的稀釋率？
4.問(wèn)答題解釋連續(xù)培養(yǎng)富集微生物的原理？
5.問(wèn)答題試述臨界溶氧濃度、氧飽和度的概念？
6.問(wèn)答題影響微生物需氧的因素有哪些？
8.問(wèn)答題試述發(fā)酵過(guò)程糖代謝、氮代謝有什么規(guī)律，為什么？
9.問(wèn)答題試述發(fā)酵過(guò)程為什么要補(bǔ)料？補(bǔ)些什么？
10.問(wèn)答題試述補(bǔ)料過(guò)多或過(guò)少對(duì)發(fā)酵有什么影響？
最新試題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型：判斷題