食鹽在腌制過(guò)程中的作用。

乳中微生物的來(lái)源。

簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。

用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？

免疫乳粉

“腌臘”

簡(jiǎn)述一般乳的分類(lèi)。

再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱(chēng)融化干酪。請(qǐng)簡(jiǎn)述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。

簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。

鹵蛋