①、阻止乳脂肪球上??； ②、改變?nèi)榈娘L(fēng)味，使乳變得更加細(xì)膩柔滑； ③、提高乳的消化率
①、得到稀奶油和脫脂乳； ②、對乳制品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化； ③、清除乳中雜質(zhì)、體細(xì)胞、細(xì)菌及其芽孢等。
最新試題
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
致昏（擊暈）
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？
“腌臘”
液態(tài)乳
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
鹵蛋
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
肉中微生物的來源。
免疫乳粉的定義