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判斷題為防止細菌增殖產生片狀菌落，在檢液加入培養(yǎng)皿后，應在20min內倒入瓊脂。

1.判斷題細菌總數的測定應在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h后計數。

2.判斷題為防止瓊脂凝固，接種液應不等培養(yǎng)基冷卻直接傾入平板。

3.判斷題細菌總數又稱為雜菌數或需氧菌數。

4.判斷題平板計數法測定的是樣品中實際存在的所有細菌的總數。

5.判斷題只需要測定啤酒細菌總數即可準確反應樣品的衛(wèi)生狀況。

6.判斷題為保證結果的準確性，在測定啤酒細菌總數時只能用一根移液管移液，不得更換。

7.判斷題細菌總數主要用來判斷啤酒被污染的程度。

8.判斷題按規(guī)定100mL熟啤酒中細菌總數的個數不得超過50CFU。

9.判斷題按規(guī)定熟啤酒中不能檢出大腸桿菌。

10.判斷題電位滴定法測定啤酒總酸時，應采用兩點校準法校正電位滴定儀。