問(wèn)答題為什么經(jīng)過(guò)去皮加工的蔬菜水果要密封貯存？
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1.問(wèn)答題請(qǐng)述高級(jí)清湯的用途。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述化學(xué)味覺(jué)的種類。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述菜品中香氣產(chǎn)生的主要途徑。
4.問(wèn)答題畜肉中的礦物質(zhì)含蓄量有哪些？
5.問(wèn)答題碳水化合物在蛋類中的含量是多少？
最新試題
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題
上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題