單項(xiàng)選擇題夏季肉制品出鍋后，24小時(shí)內(nèi)不食用必須（）。
A、倒掉
B、趁熱放入冰箱保存
C、放入冷凍箱中儲(chǔ)存
D、回鍋加熱
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題食品在冰箱中存放不對(duì)的是（）。
A、生食、熟食分開
B、成品與半成品分開
C、原料與成品分開
D、所有食品無論生熟分類存放
2.單項(xiàng)選擇題食物中毒的特點(diǎn)除潛伏期短，發(fā)病急劇，病程較短和停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止外，還有（）。
A、沒有人與人之間的直接傳染
B、存在人與人之間接觸傳染
C、存在人與人之間唾液傳染
D、像腸道傳染病那樣連續(xù)發(fā)病
3.單項(xiàng)選擇題有毒有害物質(zhì)進(jìn)入正常食品，對(duì)（）構(gòu)成威脅，稱為食品污染。
A、食品的包裝
B、食品價(jià)格
C、食品的加工工藝
D、人體健康
4.單項(xiàng)選擇題感官鑒定是以人們的感覺器官對(duì)（）的感官性狀進(jìn)行鑒定，從色、香、味、形四個(gè)方面和正常食品進(jìn)行對(duì)比鑒別。
A、加工過程
B、食品
C、外包裝
D、價(jià)格
5.單項(xiàng)選擇題牛奶巴氏消毒法分低溫和高溫兩種，其中低溫消毒要求溫度（）時(shí)間（）。
A、60℃；30分鐘
B、63℃；20分鐘
C、63℃；30分鐘
D、65℃；30分鐘
最新試題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái)，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題