單項(xiàng)選擇題用餐客人急于去趕車(chē)、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
A.仍然按標(biāo)準(zhǔn)操作流程服務(wù)，因?yàn)閷?duì)所有的客人應(yīng)該一視同仁
B.介紹客人吃些烹調(diào)簡(jiǎn)單、快捷的菜式品種
C.親自到廚房安排先做或在菜單上蓋上特殊印鑒，提醒廚房盡早出菜
D.服務(wù)快捷、靈敏，盡量滿足客人要求
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1.單項(xiàng)選擇題西式建筑又稱(chēng)現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
A.斜線
B.弧線
C.虛線
D.直線
2.單項(xiàng)選擇題西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
A.黃油和面包
B.咖啡與茶
C.各式菜肴
D.各種酒水
3.多項(xiàng)選擇題（）屬于單面觀式插花。
A.倒“T”形插花
B.放射形插花
C.三角形插花
D.半球形插花
4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
A.整潔、熨平整并按需要更換
B.無(wú)污跡，無(wú)變色、變形
C.不可露出自己的衣服
D.衣領(lǐng)要平整，不可豎起
E.褲腳、衣袖不可卷起
5.多項(xiàng)選擇題品飲普通綠茶是為了（）。
A.解渴
B.飲茶談心
C.佐食點(diǎn)心
D.欣賞茶趣
E.降火氣
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蔬果可供給人體所需的各種無(wú)機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱(chēng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過(guò)程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類(lèi)菜肴種類(lèi)、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下酒的別稱(chēng)中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)食品采購(gòu)加工與銷(xiāo)售衛(wèi)生說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱(chēng)現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題