單項選擇題西餐零點服務甜食前，服務員應先將（）擺在客人的左手一側。
A、主菜刀
B、主菜叉
C、甜食勺
D、湯勺
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1.單項選擇題西餐零點服務中，服務主菜時，做法正確的是（）。
A、在上菜之前為確保準確，要再次詢問后再上
B、要準確地按訂單位客人服務，不能再次詢問客人
C、上菜時用右手拇指扣住盤邊
D、上菜時從客人的左側服務
2.單項選擇題西餐零點服務客人用完湯后，征得客人同意，從客人右側將湯盤連同（）和湯勺一同撤下。
A、餐巾
B、毛巾
C、葡萄酒杯
D、墊盤
3.單項選擇題西餐服務服務員根據客人所定的食品擺放餐具，做法正確的是（）。
A、最后食用的菜肴餐具放在最外側
B、最先食用的菜肴餐具放在最外側
C、餐具擺放的位置按照先里后外的順序擺放
D、規(guī)格一樣的餐具擺在一起
4.單項選擇題西餐服務客人在訂了葡萄酒之后，服務員要提供葡萄酒的展示、開啟、品評酒質、（）等服務。
A、斟酒
B、收費
C、報價
D、斟酒和收費
5.單項選擇題西餐零點服務當客人訂餐時服務員要告訴客人，牛排在烹調時有四種成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。
A、過熟
B、三成熟
C、一成熟
D、四成熟