多項選擇題俄式菜以（）馳名中外。
A.色香味形俱佳
B.裝盤講究
C.適用于貴賓宴會
D.油大制作精細(xì)
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1.多項選擇題（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
A.皮蛋粥
B.炸卷果
C.山楂粥
D.姜湯
2.多項選擇題服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
A.餐廳歷史
B.菜肴典故
C.經(jīng)營特色
D.風(fēng)土人情
E.菜肴品種
3.多項選擇題菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
A.一覽表
B.清單
C.記錄本
D.條目
E.賬目
4.多項選擇題選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
A.是否仿冒翻印
B.酒瓶的封蓋是否有異樣
C.酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚
D.有沒有被打開過的痕跡
E.有沒有總經(jīng)理的簽名
5.多項選擇題以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
A.醍醐
B.青州從事
C.流霞
D.香醪
E.忘憂物
最新試題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題