單項(xiàng)選擇題人體蛋白質(zhì)中有8種氨基酸被稱為必須氨基酸，人體自身不能合成，所以要由（）蛋白質(zhì)來提供。

A、水
B、維生素
C、食物
D、脂肪


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1.單項(xiàng)選擇題膳食中熱量來自糧谷類、（）、豆類和動(dòng)物性食物。

A、維生素
B、薯類
C、蔬菜
D、氨基酸

2.單項(xiàng)選擇題一般輕體力勞動(dòng)者，每日約攝入各類食物大約1500g，才能基本保證平衡膳食的（）要求。

A、質(zhì)量
B、飲食
C、飲水
D、數(shù)量

3.單項(xiàng)選擇題不利于蠟臺(tái)保養(yǎng)的做法是（）。

A、使用后原樣入庫以備再用
B、使用后及時(shí)卸下
C、用開水把燭臺(tái)上滴落的燭液燙掉
D、去掉燭液后用潔凈的干布擦干凈

4.單項(xiàng)選擇題餐廳所用的金器，餐廳服務(wù)員在擺臺(tái)時(shí)應(yīng)帶白手套，（）。

A、以示衛(wèi)生
B、顯得精神
C、以免餐具上留下手印
D、以免手涼

5.單項(xiàng)選擇題（）的洗滌方法一般采用洗滌劑清洗，洗后用熱水沖洗干凈，然后用干凈的專用殘布巾仔細(xì)擦干凈。

A、瓷器
B、金屬餐具
C、高檔玻璃杯具
D、餐盤