單項(xiàng)選擇題培訓(xùn)的步驟為()和不斷輔導(dǎo)。

A、制定培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)施培訓(xùn)、培訓(xùn)需求分析、培訓(xùn)評(píng)估
B、實(shí)施培訓(xùn)、制定培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)需求分析、培訓(xùn)評(píng)估
C、制定培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)施培訓(xùn)、培訓(xùn)評(píng)估、培訓(xùn)需求分析
D、培訓(xùn)需求分析、制定培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)施培訓(xùn)、培訓(xùn)評(píng)估


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1.單項(xiàng)選擇題不屬于對(duì)餐廳初、中級(jí)服務(wù)員培訓(xùn)的內(nèi)容是()。

A、制訂宴會(huì)菜單
B、服務(wù)知識(shí)
C、專業(yè)素質(zhì)
D、服務(wù)技能

2.單項(xiàng)選擇題餐廳做好客人數(shù)和菜品服務(wù)數(shù)的()就能較精確的預(yù)測(cè)每日的營業(yè)量。

A、預(yù)算
B、猜測(cè)
C、相同
D、統(tǒng)計(jì)

3.單項(xiàng)選擇題下列()不是餐飲工作的特點(diǎn)。

A、消費(fèi)者評(píng)價(jià)的綜合性
B、間隙性
C、連續(xù)性
D、勞動(dòng)強(qiáng)度不均衡

4.單項(xiàng)選擇題下列屬于宴會(huì)前衛(wèi)生檢查的內(nèi)容是()。

A、服務(wù)人員是否按規(guī)定著裝
B、每桌餐酒具是否齊全
C、餐臺(tái)擴(kuò)音器音量的調(diào)整
D、燈具是否完好

5.單項(xiàng)選擇題為保證宴會(huì)順利進(jìn)行,必須進(jìn)行安全檢查,下列()不屬于安全檢查的范圍。

A、酒水飲料擺放的位置
B、滅火器周圍有無障礙物
C、地毯接縫處對(duì)接是否平展
D、宴會(huì)所用酒精等易燃品放置的位置