單項(xiàng)選擇題人體蛋白質(zhì)中有8種氨基酸被稱為必須氨基酸,人體自身不能(),所以要由食物蛋白質(zhì)來提供。
A、儲(chǔ)存
B、培養(yǎng)
C、吸收
D、合成
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1.單項(xiàng)選擇題膳食中熱量來自糧谷類、薯類、豆類和()食物。
A、植物性
B、海洋性
C、大陸性
D、動(dòng)物性
2.單項(xiàng)選擇題燭臺(tái)保養(yǎng)的方法是()。
A、及時(shí)卸下,用開水把燭臺(tái)上滴落的燭液燙掉,去掉燭液后用潔凈的干布擦干凈
B、用刀子把把燭臺(tái)上滴落的燭液刮去
C、燭臺(tái)用開水燙后,絕不能擦拭,自然晾干
D、用后及時(shí)收好,保留燭臺(tái)上滴落的燭液
3.單項(xiàng)選擇題餐廳所用的金器,餐廳服務(wù)員在擺臺(tái)時(shí)應(yīng)(),以免餐具上留下手印。
A、戴白手套
B、戴皮手套
C、戴一次性塑料手套
D、用餐巾包住餐具擺放
4.單項(xiàng)選擇題高檔玻璃餐酒具要經(jīng)常檢查,妥善保養(yǎng)。酒杯用過后都要及時(shí)清洗,(),然后用干凈餐巾布擦干。
A、擦拭
B、消毒
C、過濾
D、蒸煮
5.單項(xiàng)選擇題白蘭地杯杯形酷似郁金香,酒杯腰部豐滿,杯口()。
A、很寬
B、縮窄
C、極細(xì)
D、大于杯底
最新試題
菜單的大小應(yīng)該與()相協(xié)調(diào)。
題型:多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同,餐廳投訴可分為()。
題型:多項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù),直接決定著客人的滿意度,主要包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶,一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無須用蓋以()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過程的描述,正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
()屬于單面觀式插花。
題型:多項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同,在人體內(nèi)最終氧化后有()之別。
題型:多項(xiàng)選擇題