單項選擇題（）不是影響餐飲企業(yè)人員定額定編的因素。

A、加工技術(shù)的復雜程度
B、餐廳的面積
C、員工的素質(zhì)
D、服務的類別


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題為保證宴會順利進行，必須進行安全檢查，下列（）是安全檢查的內(nèi)容之一。

A、服務員擺臺是否規(guī)范
B、餐廳的溫度
C、餐巾花的選擇
D、太平門的標志是否清晰

2.單項選擇題不符合高檔宴會擺臺要求的是（）。

A、餐具擺放位置各異
B、各種餐、酒具衛(wèi)生無破損
C、餐具擺放規(guī)范
D、餐酒用具齊全

3.單項選擇題宴會指揮員根據(jù)宴請的標準，下列（）項不屬于擬訂方案之內(nèi)。

A、宴會服務的組織方案
B、酒水飲品所需種類和數(shù)量
C、宴會成本核算單
D、餐廳費用

4.單項選擇題下列（）是宴會傳菜員的職責。

A、主動為賓客接拿衣帽并妥善保管
B、在宴會進行中主動為客人斟酒
C、及時將各種菜肴、點心、水果等送到看臺服務員手中
D、客人來到時主動打招呼問好，拉椅讓座

5.單項選擇題宴會看臺服務員要做到的三了解是（）。

A.了解賓客風俗習慣，了解賓客生活忌諱，了解賓客的特殊要求
B.了解賓客的風俗習慣，了解賓客的基本要求，了解賓客的特殊要求
C.了解賓客的風俗習慣，了解賓客的生活難題，了解賓客的特殊要求
D.了解賓客的生活難題，了解賓客的生活忌諱，了解賓客的特點要求