填空題河蟹的上市季節(jié)為（）。
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吉士粉呈（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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果醬屬于（）
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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