牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）

干法灰化助劑的作用有（）。

管式石墨爐原子化器由（）組成。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

保存樣品方法的要求有（）。