判斷題肉制品中復(fù)合磷酸鹽測(cè)定的原理是用三氯乙酸提取肉制品中的復(fù)合磷酸鹽,提取液經(jīng)乙醇、乙醚處理后,在微晶纖維素薄層層析板上分離測(cè)定。